烘焙烤箱温度计，厨房油温—水温—奶温—食品温度计，电子探针式—红外激光式，选哪个牌子好？
烘焙制作离不开温度计。无论是烤箱用温度计，还是用来测发酵面团，熬糖，巧克力调温等的电子探针/红外激光式的温度计。
同时，探针或者红外激光温度计还能用来测奶温，水温，油温，烤肉等等。
以下列举一些日常生活中烘焙烹饪食物的适宜温度：
发酵面团最佳温度38℃巧克力调温隔水加热40℃-冷却降温到25℃-回温到30℃熬糖100-180℃出现不同状态咖啡热70℃，冰6℃喝汤60-65℃泡茶70-80℃蜂蜜水50-60℃烤肉70-75℃油炸一炸180℃，复炸200℃啤酒夏季6-8℃，冬季10-12℃牛奶成人60-70℃，婴儿37-42℃
本篇为手打原创，拒绝转载！创作不易，看完有帮助的话，记得来个三连哦~
一. 烤箱温度计
对于入门级烤箱and入门烘焙小白来说，烤箱温度计是必不可少的。
入门级烤箱，由于温差的原因，每个烤箱有每个的脾气，对于新手来说，不容易掌握实际温度，温度控制不好，出品就易失败。
这里推荐几个烤箱温度计，各种价位都有，我用的是展艺的，性价比高一些。
烤箱温度计也是价格相差悬殊，除了品牌溢价和测温范围不同以外，主要是材质和机芯，品质和测温速度也会有所差别。
新手买了温度计但是不会用，这里教一下使用方法：
1. 只有一个温度计的话可以放中间，买了两个可以放置在烤箱上层和下层，测量烤箱上火与下火的真实温度。（现在烤箱基本都是上下火单独控温，所以建议买两个温度计，测量上下火温度更准确一些。而且，你放一个温度计进烤箱测温，如果数值不一样的话，那就尴尬了，以哪个为准呢？）2. 烤箱外部面板上下火温度同时调至200度。（温度只是举例，大家可以随意调到任意喜欢的温度）3. 一个温度计中间摆放情况下：如果烤箱内温度计显示220度，则烤箱整体温度偏高（一般烤箱温度都是偏高的），下次注意烤箱上下火要同时减去20度。两个温度计上下摆放情况下：同理，如果上火温度计显示220度，则上火温度偏高，以后要减去20度，下火显示200度，则下火正常，以后也无需调温。（比如配方中要求上火170度，下火150度，则面板温度就要上火调到150度，下火150度不变。）相反，温度计显示偏低的话，只需要加上相应的温度即可。4. 除了上下火，最好也要测一下烤箱内部四个角落的温度，这样才能摸透你的烤箱脾气哦~
二. 电子探针温度计
电子探针温度计 ，一般分为带线和不带线的。
用来测量产品或液体内部温度， 面团内部温度，熬糖温度等等。
带线的也可以测烤箱温度，只需要烤箱内放置陶瓷碟子，探针保持悬空，没有接触即可。
需要注意的是，烤箱门不要夹坏线哦~
而且，使用这种电子探针温度计的时候，要远离电磁炉，电陶炉这种有电磁干扰的电器。
Mastrad
Mastrad 这款温度计是最畅销的，品质也有保障。
它是带线的，有红色款和黑色款，两种功能其实是一样的，只是颜色不同而已。
它最大特点是需要插入语言卡片的，因为出厂是英文，显示空白，只有插入语言卡片，才能正确显示菜单。
顶端测温范围0℃-210℃，有预警提示，可坐立可立式。
背部磁石设计，可以粘在磁性物体上；配送硅胶支架，熬汤测温也非常方便。
美德时这款探针是食品级304不锈钢的，清晰大屏，触控简单。测温范围-50℃-300℃，带温度警报，倒计时功能，它的探针/线可收纳，比较方便。带烤箱夹和锅边夹。
它的最大特点是它的芯片，升级之后解决了电磁干扰这一大难题，即便是电磁炉上方也可操作。
不带线的电子探针温度计，我推荐下面几款：
展艺是烘焙用具大品牌了，这款探针温度计整体做工还是不错的。
首先，外观简约颜值高，造型也很时尚。
温度计机身是ABS材质，不锈钢探针搭配导热性极好的紫铜感温探头，线塑性高，稳定性好，响应速度反馈非常快，据说只有2秒。测温范围：-20℃-300℃
它的屏幕比较大，带背光，很清晰，最大特点就是可以多角度折叠测温。
百利达（TANITA）这款温度计也很多人用。颜值高，品质好，10分钟不用可自动断电。测温范围：-50℃-240℃
多利科（Dretec）这款探针式温度计是日本品牌。304不锈钢探头，ABS树脂手柄，可以自动断电。
测温范围：-10℃-300℃，有针帽保护，大屏幕，可悬挂。
美德时
采用316不锈钢，耐酸又耐碱；大字体，有背光；ip6级防水，可全身水洗。
加长探针，无惧烫手；有挂夹，握感舒适。
米特尔
米特尔（MITIR）这款温度计最大特点就是自动感应，不需要电池，更加环保，免去突然没电的烦恼。
而且它整体不锈钢材质，比电子温度计更耐高温。测温范围：10℃-290℃，大表盘刻度清晰，读数准确。
米特尔（MITIR）也有这种电子温度计，款式很多，这款号称3-5秒快速测温。
测温范围：-50℃-300℃
测量完可以锁定温度，防止探针离开物体，温度发生变化。
此外，还有这款美国的thermoworks温度计，测温范围在-40℃-150℃，相应速度挺快的，整体还是挺精确的，某宝有代购。
三. 红外激光温度计
红外激光温度计对于家庭烘焙来说，用处不是特别大。
它主要用来测表面温度，烘焙用来巧克力调温比较方便。
这种温度计测温时，很多人以为只是测激光点温度，其实激光点只是起到定位作用，它测得的温度实际是激光点周围一圈的温度。
单激光就是一个激光点周围温度，双激光就是两个激光点周围温度。
使用这种测温计在测量沸腾液体时，不要让烟雾或水蒸汽接触到感温区。
需要注意的是，这种工业用测温计，只适用于测量工业/烹饪温度，不能测量人体体温
市面上，各种品牌，各种价位都有，测温范围也是从-50到+1600多度。
烘焙或者日常使用的话，300多度就足够了。
我没有使用过这种温度计，只能根据口碑和销量，总结出以下几个品牌，具体只能根据个人喜好去购买了。
胜利仪器
测温范围：-32-380℃ 测温时间：0.5秒，温度转换 自动关机
福禄克
测温范围：-30-350℃ 测温时间：0.5秒 温度转换 高低温报警 低电量提示
优利德
测温范围：-32-400℃ 测温时间：0.5秒 单位转换 高低温报警 低电量提示
希玛
测温范围：-50-380℃ 测温时间：0.5秒 数据锁定 自动关机 高低温报警
速为
测温范围：-50-390℃ 测温时间：0.5秒 单位转换 自动关机 低电量提示
标智
测温范围：-50-380℃ 测温时间：0.5秒 数据锁定 单位转换。
