哪里可以买到健康的白酒？

首先我们要搞清楚什么是健康白酒。健康白酒不是一个准确的概念，目前尚未有明确的定义。在国家及行业的相关标准中，均没有健康白酒这种提法。我们总结一下市场上关于健康白酒的说法最典型的是：（一）、 是以传统白酒为基础酒；（二）、 是用科学技术将药食同源物质与白酒有机融合；（三）、 是酒体应保持传统白酒的特性与典型性；（四）、 是具有助于养胃、护肝、润肺、健脾、益肾等相关功效。（五）、 是没有明显的药味，适口度好。健康白酒既区别与保健酒，又不同于传统白酒。是传统白酒中融入药食同源功能因子的健康白酒。

可以看出其实所谓健康白酒，就是以露酒工艺技术创新发展的产品，其以提取、提纯技术向酒体中添加活性物质，替代了传统的浸提、泡制、串蒸等工艺，使产品功效更好，品质更稳定，同时对原基酒风格改变微弱，更加接近白酒风味。白酒是未添加非白酒发酵产生的呈香呈味物质，即非添加，而一旦添加了外部的活性物质，则属于露酒范畴，将之称为健康白酒是不合规范的。所以细究起来，健康白酒的提法都难以立足。市场上的健康白酒产品，有相当一部分所执行的生产标准为GB/T27588，正是露酒标准，而其销售业务人员往往将其作为白酒类产品推荐给消费者。这种存在于技术标准层面的症状，随时可能给企业、行业招致麻烦和损失。一部分健康白酒是以：强化功能性微生物，大大提高酒体中有益活性物质含量的白酒产品；以及本身确实含吡嗪类，萜烯类，核苷类等活性物质很高的白酒品类。这本来就是属于白酒范畴之内，而白酒本就含有活性物质种类，具有特殊的健康价值，只是含量多少有别，但本质上并不存在健康和非健康的区别。至于以新技术实现的白酒品质改造，其原理是对白酒健康成分的放大，但使用新技术前后的白酒产品，同样没有健康与否之分。早在2009年中科院庄名扬，剑南春酒厂总工徐占城，山东大学，牛栏山酒厂研究出酒中酯肽类的其中一种叫地衣素"的物质，该成果不仅发现了地衣素"还说清楚与地衣芽抱杆菌"的关系山东大学就是参与之一。 牛栏山酒厂的研究更是深入，研究人员不仅开展了对清香型、酱香型酒中地衣素"的形成研究还对口感风味对进了比对!国外相关文献已经证实，萜烯类化合物具有抗癌、抗病毒以及抗氧化的活性功效。• 中国传统白酒中发现了萜烯类化合物等生物活性成分，中国传统白酒中的健康活性物质成分远远高于葡萄酒，比葡萄酒更有益于人体健康。中国传统白酒是采用多菌系自然堆积固态方式制曲、固态开放式发酵、固态蒸馏等自然而科学的酿造体系来酿制的。酒体中的丰富风味成分和生物活性成分主要源于复杂的微生物发酵过程的代谢体系富集；而葡萄酒为酿造酒，更多的风味物质来自于葡萄原料和后期的橡木桶陈酿。另外，由于传统白酒在固态蒸馏过程中，将产品中的风味物质进行选择与纯化，也体现了中国传统白酒更为洁净、保健的特性。实质上，目前市场上流通的没有蓝帽子的健康白酒，属于配制酒的一种。而健康白酒这一名词对于很多企业来说属于伪概念，很多市场上流通的健康白酒都是在普通白酒的基础上加以其他植物、中草药等物质或成分，从制作工艺上来看，已经和市面上流通的果露酒制作工艺无异，属于配制酒的一种。

目前很多酒企尤其是中小企业，实际上以配制酒的标准去制作所谓的健康白酒，从某种意义上讲，将配制酒宣传为健康白酒，有欺诈消费者的嫌疑。在酒的分类上，配制酒和白酒是完全不同的品类。由于配制酒的门槛较低，所以导致很多中小企业将自己的配制酒产品宣传为健康白酒，并加以大力宣传，加大了这一行业的乱象。对于拥有蓝帽子的保健酒而言，国家对其功效有明确的规定，即限定在调节人体免疫力等。目前，行业内对健康白酒的风口较为看重，在难以取得蓝帽子批号较难，批准种类较少的情况下，部分企业退而求其次，以配制酒中部分填料为噱头，暗示消费者产品拥有的功效性。这些年比较典型的冠以健康白酒的案例。针对醉酒慢，醒酒快，不伤害身体等需求，洋河推出卖点为低醉酒度的微分子酒。在洋河股份官网，微分子酒宣称具有三大特点：分子量小、微量成分多、健康元素多，但分子量、微量成分和健康元素具体内容语焉不详，也无明确的实验数据支持。江中集团官网上杞浓酒的产品介绍称，杞浓酒不是枸杞浸泡酒，更不是保健酒，它是纯枸杞酿造的好白酒。而在10年前，杞浓酒被评为中国真正好喝的健康果酒。还有健康白酒的功效宣传是否合法。辅助降三高，减少肝损伤、每天喝一两，相当于每天吃海参……各种健康白酒的宣传语或具功效宣传，或语出惊人。