当之无愧的蛋黄酥之王！全手工制作选料极致，还不是哪里都能买到！
原标题：当之无愧的蛋黄酥之王！全手工制作选料极致，还不是哪里都能买到！
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这是品城记2022年第325次推送
蛋黄酥作为近年来zui炙手可热的传统点心之一，是很多人的心头好~
尤其是在冬天，蛋黄酥略微甜腻的口感，反而变成了不可多得的优点，一口咸甜酥香的蛋黄酥，再来一口热茶或咖啡，别提有多享受了~
市面上的蛋黄酥有很多，下至几元一个上至几十元一个。但在我们看来，倒是没必要分孰优孰劣，归根到底就是用料与人工的问题。
之前我们就给大家推荐过一款【一口招财酥】，平均每个不到5元的价格，用料和做工都相当实在，性价比确实很高。
但毕竟价格摆在那里，只能说比上不足、比下有余，对于那些相当嘴刁的股东来说，肯定还有更好的选择。
而我们今天要推荐的，就是我们接触过的蛋黄酥中，各方面都达到天花板级别的一款，相信有些老股东应该都尝试过了~就是这款——【东苏蛋黄酥】。
这款【东苏蛋黄酥】是两年前我们从佛山一位制饼狂人手中找回来的，堪称是我们吃过最精致、最好吃的一款蛋黄酥。不了解的股东可以点击下方视频回顾一下：
这款【东苏蛋黄酥】，无论从用料还是工艺上看，都可以称得上是无可挑剔，小至一滴黄油，大至一个蛋黄，每一个细节都经过师傅的精雕细琢，口味也当然非市面上的庸脂俗粉所能媲美。
而两年前短暂上架一波后，也收获了无数股东的好评。之所以是短暂上架，是因为这款【东苏蛋黄酥】一般只在接近过年的两三个月才会生产，可以说是限时供应。
我们在后台也经常看见有老股东询问这款蛋黄酥重新上架的时间，念念不忘的股东，记得赶紧屯一波了~
但正所谓一分钱一分货，这款【东苏蛋黄酥】在价格上也会相对贵一些，但对于有要求的股东来说，我们敢拍心口保证：这款产品绝对值得一试！毕竟市面上几乎没有相似的替代品，不然也不叫天花板了~
感兴趣的股东，赶紧点击下方图片进入小程序下单吧！
产品信息：
规格1：斑斓莲蓉口味6枚/盒
售价：89.9元
规格2：红豆肉松口味6枚/盒
售价：89.9元
规格3：紫薯鸡肉松口味6枚/盒
售价：89.9元
规格4：混合口味6枚/盒（每款口味2枚）
售价：89.9元
01
精致包装，送礼自用都一流
刚刚拿到这款【东苏蛋黄酥】的时候，确实有被它的包装惊艳到了～
虽然不是什么名厂大牌，但这款蛋黄酥的包装也足够精致～包装盒采用的是非常厚实的多层纸皮，在运输途中能有效减震，避免产品发生损毁。对于一款酥饼类点心来说，这个细节相当重要。
一盒里面包含6个【蛋黄酥】，有3种口味（每种口味2个）。从背面的配料表就能看出，该款蛋黄酥采用的都是基本的食材，并没有任何食品添加剂，这也是我们看上这款蛋黄酥的重要原因之一。
相应的，这款蛋黄酥的保质期也只有10—15日，所有蛋黄酥都是下单即做并快递配送，以保证品质与新鲜程度。
02
极致用料 · 独一无二
拆开包装盒，里面是整齐排列的6枚【蛋黄酥】，虽然经过一段时间的运输，但每一块蛋黄酥都是完整无缺的，并没有出现甩头甩骨的情况～
三款口味的蛋黄酥大小外形都差不多，分别用杏仁片、黑芝麻、白芝麻三种食材铺面以作区分。
非常有意思的是，包装盒内部附有一张小卡片，特别提到了这款【东苏蛋黄酥】的酥片是用【法国总统乳酸黄油】制作的。
我们也稍微调查了一下这款黄油的背景资料，发现这确实是一款品质与口碑兼备的黄油，价格约在80元/500g 左右，制作过酥饼的同学都知道，制作酥饼时黄油的消耗量是很大的，所以厂家制作这款蛋黄酥也算是下足了血本～
每块蛋黄酥都是独立包装，即开即食～随意挑选一块拆开，内部还有一个塑料小托作固定之用，再次确认内部并无破损。毕竟是全手工制作，对酥皮紧致程度、硬实程度的控制都会比较到位。品控方面做得相当不错～
每款口味的蛋黄酥我们都拆开了一个以便进行下一步测评，所有【蛋黄酥】均无出现品控问题。
蛋黄酥外观圆润，拿在手上很结实、沉甸甸的，直径约在5—6厘米之间，能感觉到内陷非常饱满～老规矩称一称重量，单个的测量结果是91g，比外包装标注的86g还要重上些许。
为了证明其质地优良，我们还特地做了个小实验：把蛋黄酥悬空放入小麦粉中，能看见小麦粉被大量吹开，而蛋黄酥依然保持原形，并无破损。
03
超多层次 · 层层惊喜
首先选择一块班兰莲蓉口味试试水，用手小心掰开～【东苏蛋黄酥】内部的馅料是十分饱满的，而且压得非常结实，徒手掰甚至还有点费劲。酥皮底下一层厚厚的麻薯起丝粘连，很是亮眼～
为了更直观地看见内馅的层次分布，我们又取了一枚紫薯鸡肉松口味的蛋黄酥切开看看～
切开之后马上就能明白这块蛋黄酥为何如此之沉。能看见内部大致可以分为五层：酥皮、肉松、麻薯、紫薯馅（或红豆、紫薯）、蛋黄。层与层之间紧密贴合，厚度基本都能保持均匀。酥皮虽然贴合紧密，但依然层次分明，质感也能保持应有的酥脆～
馅料中占据了一半分量的咸蛋黄也是十分出彩～首先咸蛋黄没有出现破碎的现象，依旧完整无缺；其次蛋黄并没有出现发干的情况，仍然泛着油光，证明的确是最近新鲜制作。其做工与市面上一些廉价的蛋黄酥相比，马上就能展现出优势。
东苏蛋黄酥
市面上品质较差的蛋黄酥
分量、做工方面我们都比较满意，接下来就要看看味道究竟如何～
班兰莲蓉口味
表面铺有杏仁粒的就是班兰莲蓉口味。这是一款相对比较传统的口味，莲蓉搭配咸蛋黄，味道确实与月饼有几分相似～
但与月饼的不同之处在于，蛋黄酥的莲蓉馅料部分添加了班兰汁，所以会呈现出淡淡的绿色。（班兰叶是来自东南亚的一款热带植物，由于具有特殊的香味，经常会用于制作甜点、咖喱等食物。）
班兰叶
蛋黄酥入口十分酥化，酥皮的甜味不算太浓，但胜在奶香十足，而班兰汁的香味为本身甜味较浓、较腻口的莲蓉带来了清新感，搭配质感Q弹软糯的麻薯、醇香松沙的咸蛋黄，不仅口味甜中带咸、搭配适宜，口感层次也十分丰富，每一口都值得细细品味。
红豆肉松口味
红豆肉松口味比起莲蓉会更加清淡一些，馅料由实实在在的红豆磨成，红豆粉糯的口感、淡淡的甜香正好印证了用料的纯粹～
整体的口感与莲蓉口味基本一致，同样是层次感满满～
紫薯鸡肉松口味
紫薯口味表面铺盖的是白芝麻，比起前两者会有更多的独特之处～
紫薯馅料同样是用新鲜紫薯磨制，口感比起莲蓉与红豆会更具一份粗粮的粗犷感～由于紫薯的香味和甜味都不算太浓，所以肉松部分使用了鸡肉松。鸡肉松口味比起猪肉松会更淡一些，但油腻感会大大减少，同时也不会盖过紫薯的味道，能令人充分感受到蛋黄酥的层次感～能有如此考虑可以说十分心细了～
无论是哪一款口味，表现都相当不俗，细节处也有各自的特色，一吃就基本停不下来了～
总体而言，这款【东苏蛋黄酥】，可以说全方面满足了我们对精致感的要求。
全手工而非机制是一方面，更重要的是，东苏出品的每一口蛋黄酥，我们都能感受到细节处的心思——上等进口黄油、班兰莲蓉、新鲜磨制的馅料……这些眼睛看不出来的诚意，都能通过舌头感受得到。
如果你也跟我们一样喜欢蛋黄酥，而且对点心又有要求，那这款【东苏蛋黄酥】你绝对不能错过！感兴趣的股东，赶紧点击下方图片进入小程序下单吧！
产品信息：
规格1：斑斓莲蓉口味6枚/盒
售价：89.9元
规格2：红豆肉松口味6枚/盒
售价：89.9元
规格3：紫薯鸡肉松口味6枚/盒
售价：89.9元
规格4：混合口味6枚/盒（每款口味2枚）
售价：89.9元
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