海鲜中最小的品种，该怎么挑选！难道只是调味品？

虾皮很多人都习惯性的将它作为一种调味品来使用，但是虾皮其实也是海鲜当中的一员，只不过因为低廉的价格和太过于常见了，所以虾皮渐渐的被人们当做了一种配料来使用

其实虾皮是一种很咸鲜的海鲜，因为防止晾晒的时候腐坏所以添加了大量的食盐来腌制，虾皮作为最不起眼的海鲜其实并不只是调味品，虾皮也是可以直接用来炒菜的！而且虾皮的鲜美味会这么重的原因是什么呢？

虾皮咸鲜的原因其实就是盐分和数量的堆积而成的，单一的虾皮鲜味并不是很重，但是虾皮很小所以数量就会很多，于是虾皮的鲜就出现了！虾皮的挑选是需要注意的，品质高的虾皮是透明的，而且虾皮要选择的一定是大个的虾皮，发黄的和发红的虾皮一定不要选择！用手抓起可以自然散开的干燥程度高的一定是好虾皮，湿度大的虾皮不值得买！

越是咸味淡的虾皮越是好虾皮，证明虾皮的新鲜程度以保证虾皮的味道，咸的虾皮很可能是掺入了不新鲜的虾皮了！虾皮和韭菜炒着吃无需添加任何调味就是不错的美味，蒸蛋的时候撒一些虾皮也是不错的选择！作为海鲜虾皮还真的是被低估了！