花胶如何分辨好坏？怎么挑选优质花胶？

花胶，也叫鱼胶，主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。

但是毕竟是鱼鳔干制品，鱼的种类那么多，所以鱼胶的种类也十分的多。对于普通消费者而言，区分辨识鱼胶，避免在购买的过程中被骗，其实是很重要的一件事咯。

市面上千奇百怪的叫法，以次充好的做法，甚至有很多并不是花胶，而是其他奇奇怪怪的东西冒充。这就给市场带来了非常负面的影响。

花胶分为：金钱鳘鱼胶、蜘蛛胶、白花胶、房胶和赤嘴鳘鱼胶这五种，白花胶属于很名贵的品种之一，所以市面上对于这种花胶频蹭热度，扰乱市场。白花胶具备花胶六大功效，是双层肉质，口感上佳，是超级好的品种。也是很常见的一种。白花胶个头不大，一般也只有几克，几十克，从外形说不太起眼，比较小。但是别看个子小，确实是名贵品种，很多明星都很爱吃白花胶。那么野生的和家养的肯定不同，野生的产地比较多，东南亚各国，印尼等地都有，其中印尼的算是最好的。而养殖的基本都在国内，采用海水网箱集约化养殖。

但是市面上有很多垃圾花胶来蹭热度。

1、越南白花胶

所谓越南白花胶，根本不是白花胶，而是咸水黄花胶，有的时候还冒充成蜘蛛胶。美名其曰越南蜘蛛胶，全是假的。

2、加州白花胶

加州白花胶是蝴蝶胶，不是白花胶，产地南美洲，这种所谓的加州白花胶不但冒充真正白花胶的名头，就连产地都是冒充的。

2、新西兰白花胶

这是新西兰鳕鱼胶，近几年被炒得火热，很多人熟悉他。但是都是国内进货以后，将其中颜色浅的部分漂白，冒充白花胶。这都是以次充好。

以上三种花胶其实也是花胶，只不过没有白花胶那么好，他们冒充白花胶只是为了蹭热度，让消费者多花冤枉钱。其实呢花胶品种差一点无所谓，但是千万不能选择被漂白过的，接下来小编会跟大家分享如何选择花胶。