怎样挑选酱油？酱油瓶上这几个字一定要看清，轻轻松松辨别酱油好坏

家家户户每天都要吃酱油，但是你知道该如何挑选优质酱油吗？记住这几种酱油不要买，一起来看一下吧。

第一点、看它的制作方法，酱油瓶身上都会标有酿造酱油或者配制酱油，而我们购买的时候尽量只买酿造酱油，无论是品质、味道、口感、卫生等多方面，一般在瓶身上能够查看到，酿造酱油一般都有大豆精心酿制而成，如果是配制酱油俗称勾兑酱油，这样的酱油既不好吃又没营养，所以配制酱油尽量不要买。

另外，即使是酿造酱油，它也分为两种，一种叫做高盐稀态，一种叫做低盐固态，高盐稀态属于传统腌制方法，口感味道会更加好一些，低盐固态属于迅速炼制法，口感味道都会略差一些，所以购买酱油的时候，一定要挑选对哦。

第二、买酱油的时候要看一下它的氨基酸态氮含量，一般酱油氨基酸态氮含量在100毫升0.4克，特级酱油它的氨基酸态氮含量在100毫升0.8克，因为小编这个是二级酱油，所以它的含量在100毫升0.55克，氨基酸态氮含量越高，营养品质就越好，想知道好酱油，尽量买特级酱油。

第三、买酱油尽量购买直接能够用于佐餐的酱油，这样的酱油，往往卫生标准品质会更加高一些。

第四、拿起酱油瓶身，稍微摇晃一下，查看一下酱油的颜色，一般好的酱油呈现红褐色、棕褐色，而且酱油品质非常清澈，底部没有明显沉淀物，这样的酱油品质是比较好的，炒出来菜也更加的红润，而一些呈现黑色，有明显沉淀物的酱油，就尽量不要购买了。

第五、拿起酱油稍微摇晃一下，看一下它的气泡情况，好的酱油摇一摇就能够产生很多气泡，而且消散时间很慢，摇晃过后没有明显的浮沫和沉淀，这样的酱油品质是比较好的，如果摇晃出来泡沫很少，而且很快就消散的，那么这样的酱油品质是比较差的，建议大家不要购买。

好了，今天挑选酱油的这几个小妙招，大家都学会了吗，大家如果觉得有用的话，不要忘了收藏转发、分享给身边的朋友。