怎样选择健康又美味的好酱油？

酱油是每家餐桌上必不可少的调料品，超市货架上的酱油品种超多，价格也不等，让人看的眼花缭乱，不知怎么挑选，今天我就简单的分享下，教你一分钟快速学会如何挑选到好吃又健康的酱油，也是我自己经常下厨总结的经验:

也有很多人不知道生抽与老抽的区别，简单的说，生抽也叫头抽，是酱油发酵酿成后第一道提取液，颜色浅，味道鲜，多用作菜品提鲜，老抽是生抽提取后继续陈酿，加入焦糖，颜色深，汁液浓，味道偏咸，一般用于菜品上色的。我家用到最多的也就生抽。

挑选好酱油对照这三点，小白也不会踩到雷！

选择酱油需要尽可能的少盐低钠，拒绝香精味精，拒绝防腐剂，拒绝着色剂。

选择酿造酱油，认准GB/T18186国际标准。酱油分为配制酱油和酿造酱油，酿造酱油的品质优于配制酱油，比如酱油最重要的一个品质指标～氨基酸态氮的含量，氨基酸态氮每100ml的话特级酱油要大于等于0.8g，一级酱油要大于等于0.7g，二级酱油要大于等于0.5g，三级酱油就要大于等于0.4g，氨基酸态氮含量越高，就代表酱油品质越好。现在市面上的酱油基本都是特级和一级的。

尽量选择无添加酱油，除了天然食材外，有些还添加了各种添加剂，如鲜味剂，谷氨酸钠，山梨酸钾，蔗糖素，苯丙酸钾，防腐剂，色素等等，所以选择的时候，一定细看配料表，好的酱油配料表越简单越好。

温馨提示:

再好的调味品每们都应适可而止，多享受天然食材本来的味道，你的重口味却是身体器官的负担，爱自已和家人的身体从每一餐开始。