怎么挑选好的调和油？

调和油是市场上争议不断的一种油类，因为调和油是通过单一油调和而成的，所以比例方面特别容易造假，如市面上的葵花籽调和油、玉米调和油，这些都可能是有问题的调和油。

所以长期以来，导致调和油市场杂乱无章，经常出现以次充好，欺骗消费者，把低端油卖成高档油。

比如，用5升花生油（价格较低），配上0.25L橄榄油（价格较贵），从成本上来说，价格跟纯花生油差不多，但却可以说成是橄榄调和油，从而卖出更高的价格。

真正优质的调和油，至少在油脂比例上要满足人体的需求。而那些随意搭配的调和油，都是不良商家忽悠消费者的，大家在选购调和油的时候，一定要注意调和油的外包装，包括：油的成分表、生产工艺、生产日期。

大家都听说过1:1:1配比的调和油，那这到底是什么意思呢？

其实是源于1993年，世界卫生组织在一次罗马的会议上，所推荐的食用油摄入比例，1:1:1即

1份饱和脂肪酸：1份单不饱和脂肪酸：1份多不饱和脂肪酸，这样吃着比较健康。

随着世界脂肪酸科学研究的不断发展，科研组织对脂肪酸比例的推荐也发生了变化。

哈弗大学医学院最新研究表明，亚麻酸 : 亚油酸 = 1 : 1 更符合人体的健康需求。

新油道调和油采用的比例是：饱和脂肪酸占10%，单不饱和脂肪酸占60%，多不饱和脂肪酸占30%，其中亚麻酸：亚油酸是1：1.2，这是一个很中肯的比例，比传统的1：1：1，更适合中国人的饮食习惯。

而且，大部分在使用调和油的时候，往往忽略了用油温度这一关键因素。一方面是调和油概念出现的相对较晚，另一方面是大家习惯了单一油的使用方式。

实际上调和油的使用过程中，需要注意很多方面，特别是温度，不控制温度，调和油的价值就会大打折扣。

新油道推出了三款不同的调和油，分中高低三个层次。

高温时煎炒用的油，中温时蒸煮的，低温时凉拌的。3款调和油配比如下：

新油道在包装方面，也下足了功夫。

市面上最常见的包装，不是塑料瓶，就是玻璃瓶。这两种包装有很大的缺陷，因为一旦开封，油液就会因接触空气，而被氧化。

因此，新油道的外包装使用了防氧化罐+真空囊袋+喷雾的设计。

真空囊袋：能有效防止不饱和脂肪酸被氧化，做到三防（防空气氧化、防光照氧化、防温度氧化）。

喷雾设计：能精确控油（喷3~5秒约等于3~5克），有效控制油摄入量。使用时喷一喷即可，方便卫生。