家里买铁锅，“生铁”和“熟铁”该怎么选？可惜很多人不懂其差别

近几年来，我国迅速发展，我们的生活水平也得到了极大的提高，越来越多的人开始懂得去享受生活，追求高品质的生活。虽然，现在互联网发达，外卖市场发展得越来越好，但懂品质生活的人依然坚持会选择在家里做饭，毕竟自己做出来的饭菜会让人更放心一些，而且想吃什么就吃什么，可以自己掌握食材和口味。既然自己在家里做饭，那么少不了的就是要购置厨房用具，而中国人做菜，必须要用的就是锅具，选择一款好的锅具不仅容易上手，而且炒出来的菜品也会更具有色香味一些。那么家里买炒锅，该买什么样的呢？

我们知道，现在市面上会有各种各样的炒锅，主要是针对一些做饭时所遇到的麻烦和困恼而研制出来的，比如这些年大火的不粘锅、不锈钢锅等等，价格高低不一，有贵的有便宜的，现在很多的小年轻们都非常喜欢购买不粘锅，省去了平日里要费力洗锅的烦恼，那么家里买炒锅真的应该选择这类的吗？其实，在所有材质的炒锅当中，还当属铁锅是最好用的，铁锅富含铁元素，所以对人体健康也很是有益，家里购买炒锅，还是应该优选铁锅！

但是，目前市面上的铁锅又分为两种，一种是生铁，一种则是熟铁，那么家里买铁锅，生铁和熟铁该怎么选呢？可惜很多人不懂其差别。

铁锅之所有有生熟之分，是因为熟铁在经过各种加热之后，自身的含碳量会相应的减少，使得硬度会增加，而生铁与熟铁的主要差别就在于它的含碳量的多少，一般生铁含碳量是比较高的，熟铁的含碳量较低，至于两者之间有什么优缺点，或者说有什么具体不同的地方，我们需要具体来分析。

首先，生铁锅具有的优点就是传热比较均匀，当温度达到200℃的时候，生铁锅会散发出一定的热能，能够传递给食物，但缺点也非常明显，它的传热速度会比较慢，锅环会比较厚，纹路也比较粗糙，所以很容易开裂；而熟铁锅则不同，它是由精铁铸造而成，所以杂质比较少，锅环较薄，锅内的温度也可以达到很高，传热速度快，外观也好看，但唯一的不足就是它是将火的温度直接传给食物的。

如果要问这两种铁锅究竟该怎么选，如果你对日常清洁看重，平日做饭也不是要特别大厨型的，偶尔炸煮食物，可以选择生铁锅，但如果平日对烹饪有要求，经常做饭，想要节省一些燃气费电器费的，可以选择熟铁锅。当然，厨房用具这些，自己用什么容易上手就买什么，根据自己的喜好来购买还是比较靠谱的。

那么，如果是你，你会选择购买铁锅还是不粘锅呢？是买生铁还是熟铁呢？欢迎在评论留言展开讨论。

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