怎样挑选好西瓜？实用攻略来啦！
人们挑西瓜的时候总要对着西瓜拍一拍，敲一敲，听听声音，才能放心地买走自己满意的西瓜。
买西瓜该不该敲这一问题让不少网友把较真精神发挥到了极致，甚至能将西瓜送上了网红的位置。
●认为该敲的网友表示，这是对西瓜起码的尊重；
●认为可以不敲的网友则说，西瓜是不会回应的。
那么，买西瓜到底该不该敲？这敲打和拍打的过程是在听什么呢？怎样才能挑出令人满意的西瓜呢？
在搜集瓜农、商贩、水果采购商在实战中积累的经验后，小编总结了几个方法：看、听、掂。
挑西瓜要看颜值。外型畸形的西瓜，如葫芦状、扁平状、尖嘴状、大肚状等，瓜身上比较狭窄的部分，吃起来口感不佳，这种西瓜多是由败育或者受粉不良等原因所致，所以最好不要购买。
此外，看西瓜的颜色，熟了的西瓜颜色发亮，生瓜则颜色发青、发乌，没有光泽。
除了西瓜的外形、颜色外，还可以通过看西瓜的纹路来挑选到好的西瓜。
一般来说，西瓜皮是由深和浅两种纹路构成的，不管是深纹还是浅纹，相对来说摸起来光滑，纹路比较整齐、清晰的是好西瓜。
而纹路不清晰的，皮纹暗淡和有疤瘌痤疮、黑头疖肿的就不要带回家了。底部纹路较紧密的西瓜，则表示皮薄，通常比较好。
然后是最常见的方法听，拍拍西瓜，听到清脆的咚咚声，且托瓜的手感觉到有些颤动，说明是熟瓜；听到类似嗒嗒闷响的声音，就有可能是生瓜。
还有一个方法是掂重量，如果个头相近、瓜蔓同样新鲜的西瓜，建议选轻一点的。比较重的表示这个西瓜的含水量较高，同时也意味着冲淡了含糖量。在品种产地相同的情况下，选轻一些的更能保证挑到的是甜西瓜。
当然，也不是越轻越好，如果西瓜重量过轻，说明可能瓜已经过熟，这样的西瓜无论从口感还是风味上都大打折扣了。
其实，敲和拍是无损伤检验西瓜成熟度的最科学方法。
在果实发育初期，西瓜瓜瓤（植物学中的胎座）中纤维素会相对发达，可以起到支撑果实形态的作用。如果我们咬一口嫩西瓜，恐怕会有柔韧的口感；到了果实成熟时，在纤维素酶的作用下，西瓜果实中的纤维素被降解，有些细胞甚至脱离了纤维素编织的网脱离出来，成了分散的细胞，这也是熟透的西瓜有沙的口感的原因——这种形态上的改变，会影响敲击时持续振动的变化。
来源：科普中国（ID：Science_China）
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